1、果汁：

　　果汁是指(zhi)經過各(ge)種(zhong)方法將水果(guo)(guo)加(jia)工(gong)制(zhi)成未經發酵(jiao)但能發酵(jiao)的(de)汁(zhi)液(ye)，或者在濃(nong)縮(suo)果(guo)(guo)汁(zhi)中加(jia)入果(guo)(guo)汁(zhi)濃(nong)縮(suo)時(shi)失去的(de)天然水分等量的(de)水，具(ju)有原水果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉的(de)色澤、風味(wei)和可(ke)溶性固(gu)形(xing)物含量。果(guo)(guo)汁(zhi)含量為100％。市場上(shang)很容易(yi)就能買到100％的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)。

2、果汁飲料：

　　果汁飲料(liao)(liao)是指在果汁（或濃縮果汁）中加入水(shui)、糖液、酸味劑等調(diao)制(zhi)(zhi)而成(cheng)的清汁或渾汁制(zhi)(zhi)品(pin)。成(cheng)品(pin)中果汁含量不低于10（m/V），如橙(cheng)汁飲料(liao)(liao)、菠蘿汁飲料(liao)(liao)、蘋果汁飲料(liao)(liao)等。

3、果漿：

　　果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)是(shi)指用(yong)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)或水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)可(ke)食用(yong)部分經(jing)打漿(jiang)工藝(yi)制(zhi)得(de)的(de)含汁液、未發(fa)酵的(de)漿(jiang)狀產品(pin)，或在濃縮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)中加(jia)入該種原(yuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)在濃縮過程中失去的(de)天然等(deng)量水(shui)(shui)分所得(de)的(de)產品(pin)，如香蕉原(yuan)漿(jiang)、芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)原(yuan)漿(jiang)等(deng)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)是(shi)指用(yong)新鮮(xian)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，可(ke)實用(yong)部分，打成(cheng)的(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)原(yuan)漿(jiang)，富含果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)纖維(wei)，**程度保證了(le)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)營養成(cheng)分，保留了(le)較多的(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)纖維(wei)。水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)纖維(wei)對人體有益，所以果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)飲料(liao)比果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁飲料(liao)更(geng)加(jia)營養健康。

　　果漿(jiang)按照(zhao)濃(nong)度的不同分為以下(xia)兩類：

 （1）原(yuan)果(guo)漿：指采用打漿工藝將水果(guo)或水果(guo)的可(ke)食(shi)部分加(jia)工制(zhi)成(cheng)未發(fa)酵但能發(fa)酵的漿液，具有原(yuan)水果(guo)果(guo)肉的色澤、風味和可(ke)溶性(xing)固形物含量。

 （2）濃縮果(guo)漿：指用物(wu)理方法從(cong)果(guo)漿中除去一定比例的(de)天然水分制成(cheng)具(ju)有果(guo)漿應有特征的(de)制品。

　　此外，在濃縮(suo)果(guo)漿(jiang)中加入果(guo)漿(jiang)在濃縮(suo)時失去的天然(ran)水分等量的水，制(zhi)成的具有(you)原水果(guo)果(guo)肉的色(se)澤、風味和可(ke)溶性固(gu)形物含量的制(zhi)品也可(ke)以叫(jiao)做果(guo)漿(jiang)。

4、水(shui)果(guo)飲料

　　水果飲(yin)料是指在(zai)果汁(zhi)（或濃縮果汁(zhi)）中(zhong)加入水、糖液、酸(suan)味劑等(deng)調制(zhi)而成的清(qing)汁(zhi)或渾汁(zhi)制(zhi)品。成品中(zhong)果汁(zhi)含(han)量不低于5（m/V），如橘子飲(yin)料、菠蘿飲(yin)料、蘋果飲(yin)料等。

需要注(zhu)意(yi)的是(shi)，果汁飲(yin)(yin)料(liao)和水果飲(yin)(yin)料(liao)是(shi)濃度(du)上的差別，但字面上卻很相(xiang)似，例如蘋果汁飲(yin)(yin)料(liao)是(shi)果汁飲(yin)(yin)料(liao)，而(er)蘋果飲(yin)(yin)料(liao)卻是(shi)水果飲(yin)(yin)料(liao)，切不可(ke)混淆，以(yi)免購買時一(yi)頭(tou)霧水。