1、果汁：

　　果汁(zhi)是指(zhi)經(jing)過各(ge)種方法將水(shui)果(guo)加工(gong)制成未經(jing)發酵(jiao)但能發酵(jiao)的(de)(de)汁(zhi)(zhi)液，或(huo)者(zhe)在濃縮果(guo)汁(zhi)(zhi)中加入果(guo)汁(zhi)(zhi)濃縮時失去的(de)(de)天然水(shui)分等量(liang)的(de)(de)水(shui)，具有(you)原(yuan)水(shui)果(guo)果(guo)肉的(de)(de)色(se)澤、風味(wei)和可溶(rong)性固形物含量(liang)。果(guo)汁(zhi)(zhi)含量(liang)為(wei)100％。市場上很容(rong)易(yi)就能買到100％的(de)(de)果(guo)汁(zhi)(zhi)。

2、果汁飲料(liao)：

　　果(guo)汁(zhi)飲料是指在果(guo)汁(zhi)（或(huo)濃縮果(guo)汁(zhi)）中加入水、糖液(ye)、酸味劑等調制而成(cheng)的清汁(zhi)或(huo)渾汁(zhi)制品。成(cheng)品中果(guo)汁(zhi)含量不低于10（m/V），如(ru)橙汁(zhi)飲料、菠蘿汁(zhi)飲料、蘋果(guo)汁(zhi)飲料等。

3、果漿：

　　果(guo)漿(jiang)是(shi)指用(yong)水(shui)(shui)(shui)果(guo)或水(shui)(shui)(shui)果(guo)的(de)可食用(yong)部(bu)分經打(da)漿(jiang)工藝制得(de)的(de)含汁液、未發酵的(de)漿(jiang)狀產(chan)品，或在(zai)濃縮果(guo)漿(jiang)中(zhong)加(jia)入該種原(yuan)果(guo)漿(jiang)在(zai)濃縮過(guo)程中(zhong)失去的(de)天(tian)然(ran)等量水(shui)(shui)(shui)分所(suo)得(de)的(de)產(chan)品，如香(xiang)蕉原(yuan)漿(jiang)、芒果(guo)原(yuan)漿(jiang)等。果(guo)漿(jiang)是(shi)指用(yong)新鮮水(shui)(shui)(shui)果(guo)，可實(shi)用(yong)部(bu)分，打(da)成的(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)原(yuan)漿(jiang)，富含果(guo)肉，果(guo)纖維(wei)，**程度(du)保證了(le)水(shui)(shui)(shui)果(guo)的(de)營養成分，保留了(le)較多的(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)纖維(wei)。水(shui)(shui)(shui)果(guo)纖維(wei)對人體有益，所(suo)以果(guo)漿(jiang)飲料比果(guo)汁飲料更(geng)加(jia)營養健康。

　　果漿按照(zhao)濃度的不同(tong)分為以(yi)下兩類：

 （1）原(yuan)果漿：指采用打漿工(gong)(gong)藝將(jiang)水果或水果的可食部分加工(gong)(gong)制成未發(fa)酵但能(neng)發(fa)酵的漿液，具有(you)原(yuan)水果果肉的色澤(ze)、風(feng)味和可溶性固形物含量(liang)。

 （2）濃縮果漿：指(zhi)用物(wu)理方法從果漿中除去一定比例的天然水(shui)分制(zhi)成具有果漿應有特(te)征的制(zhi)品。

　　此外，在(zai)濃(nong)(nong)縮(suo)果漿中加(jia)入果漿在(zai)濃(nong)(nong)縮(suo)時失(shi)去的(de)天然(ran)水(shui)分等量的(de)水(shui)，制成的(de)具(ju)有原水(shui)果果肉的(de)色澤、風味和可溶性固形(xing)物含量的(de)制品也可以叫做果漿。

4、水果飲料

　　水果飲(yin)料是指在果汁(zhi)（或濃縮果汁(zhi)）中(zhong)加入水、糖液、酸味(wei)劑(ji)等調(diao)制(zhi)而成的清汁(zhi)或渾汁(zhi)制(zhi)品。成品中(zhong)果汁(zhi)含量不低于5（m/V），如橘子飲(yin)(yin)料、菠蘿(luo)飲(yin)(yin)料、蘋果飲(yin)(yin)料等。

需要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，果汁飲(yin)料(liao)和水(shui)果飲(yin)料(liao)是(shi)濃度(du)上(shang)(shang)的(de)差別，但字面上(shang)(shang)卻很相似，例如(ru)蘋果汁飲(yin)料(liao)是(shi)果汁飲(yin)料(liao)，而蘋果飲(yin)料(liao)卻是(shi)水(shui)果飲(yin)料(liao)，切不(bu)可混淆(xiao)，以免(mian)購買時一(yi)頭(tou)霧水(shui)。