1、果汁：

　　果(guo)汁(zhi)是指(zhi)經過各種(zhong)方法將水果(guo)(guo)(guo)(guo)加(jia)工制成未經發酵但能發酵的(de)(de)汁液，或者在濃縮果(guo)(guo)(guo)(guo)汁中加(jia)入(ru)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁濃縮時失去的(de)(de)天(tian)然水分等量(liang)的(de)(de)水，具有(you)原(yuan)水果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)肉的(de)(de)色澤、風味和可溶性固形(xing)物含量(liang)。果(guo)(guo)(guo)(guo)汁含量(liang)為100％。市場上很(hen)容易(yi)就能買到100％的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁。

2、果(guo)汁飲料：

　　果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)是(shi)指在果(guo)(guo)汁(zhi)（或濃縮果(guo)(guo)汁(zhi)）中(zhong)加入水、糖液、酸味(wei)劑等調制(zhi)而成的清(qing)汁(zhi)或渾汁(zhi)制(zhi)品(pin)。成品(pin)中(zhong)果(guo)(guo)汁(zhi)含(han)量(liang)不低于10（m/V），如橙汁(zhi)飲(yin)料(liao)、菠蘿(luo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)、蘋果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)等。

3、果漿(jiang)：

　　果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)(jiang)是指(zhi)用水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)或(huo)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)可食用部分(fen)(fen)經打漿(jiang)(jiang)工(gong)藝制得的(de)(de)含汁液(ye)、未發(fa)酵的(de)(de)漿(jiang)(jiang)狀產(chan)品(pin)，或(huo)在濃縮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)(jiang)中(zhong)加(jia)入該種原果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)(jiang)在濃縮過程中(zhong)失去(qu)的(de)(de)天然等量水(shui)分(fen)(fen)所得的(de)(de)產(chan)品(pin)，如香蕉原漿(jiang)(jiang)、芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)原漿(jiang)(jiang)等。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)(jiang)是指(zhi)用新鮮水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，可實(shi)用部分(fen)(fen)，打成的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)原漿(jiang)(jiang)，富含果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)纖維，**程度保證了水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)營(ying)養成分(fen)(fen)，保留(liu)了較多的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)纖維。水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)纖維對人體有益，所以果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)(jiang)飲(yin)料(liao)比果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁飲(yin)料(liao)更加(jia)營(ying)養健康(kang)。

　　果漿按(an)照濃度的不同分(fen)為以(yi)下兩(liang)類：

 （1）原果(guo)(guo)漿(jiang)：指采用打漿(jiang)工(gong)藝(yi)將水果(guo)(guo)或水果(guo)(guo)的可食部分加工(gong)制成(cheng)未發(fa)酵但(dan)能發(fa)酵的漿(jiang)液，具有原水果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉(rou)的色(se)澤(ze)、風味和可溶性(xing)固形物含量(liang)。

 （2）濃(nong)縮果漿：指用(yong)物理方法從果漿中除去一定比例的天然水分制成具有(you)果漿應有(you)特征的制品。

　　此外，在(zai)濃縮果(guo)漿中加入(ru)果(guo)漿在(zai)濃縮時失去的(de)天然(ran)水分等(deng)量的(de)水，制(zhi)成的(de)具有原(yuan)水果(guo)果(guo)肉的(de)色澤、風(feng)味和可溶性固形物含量的(de)制(zhi)品也可以叫(jiao)做果(guo)漿。

4、水果(guo)飲(yin)料

　　水(shui)果(guo)飲料是指在果(guo)汁（或濃縮(suo)果(guo)汁）中加入水(shui)、糖液、酸味劑(ji)等調制(zhi)而成的清汁或渾汁制(zhi)品。成品中果汁含量不低于5（m/V），如(ru)橘子飲料、菠蘿飲料、蘋果飲料等。

需要注意的是，果(guo)汁飲料(liao)和(he)水果(guo)飲料(liao)是濃(nong)度上的差別(bie)，但字面上卻(que)很相似，例如蘋果(guo)汁飲料(liao)是果(guo)汁飲料(liao)，而蘋果(guo)飲料(liao)卻(que)是水果(guo)飲料(liao)，切(qie)不(bu)可混淆，以免購買(mai)時一頭霧(wu)水。