1、果汁：

　　果汁是指經過各種方法(fa)將水(shui)果(guo)(guo)(guo)加工制(zhi)成未經發酵(jiao)(jiao)但能(neng)發酵(jiao)(jiao)的(de)汁液，或者在濃(nong)縮果(guo)(guo)(guo)汁中加入果(guo)(guo)(guo)汁濃(nong)縮時失去的(de)天(tian)然水(shui)分等量的(de)水(shui)，具有原水(shui)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)肉的(de)色澤、風味(wei)和可溶(rong)性固(gu)形(xing)物含量。果(guo)(guo)(guo)汁含量為100％。市(shi)場上(shang)很容易(yi)就能(neng)買到100％的(de)果(guo)(guo)(guo)汁。

2、果汁飲料：

　　果(guo)汁(zhi)飲料(liao)(liao)是(shi)指在果(guo)汁(zhi)（或(huo)濃縮果(guo)汁(zhi)）中加入水、糖液、酸(suan)味劑等調(diao)制(zhi)而成(cheng)(cheng)的清汁(zhi)或(huo)渾汁(zhi)制(zhi)品(pin)(pin)。成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)中果(guo)汁(zhi)含量(liang)不低于(yu)10（m/V），如橙(cheng)汁(zhi)飲料(liao)(liao)、菠(bo)蘿汁(zhi)飲料(liao)(liao)、蘋(pin)果(guo)汁(zhi)飲料(liao)(liao)等。

3、果漿(jiang)：

　　果(guo)漿(jiang)是指用水(shui)(shui)(shui)果(guo)或(huo)水(shui)(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)可食用部分(fen)(fen)經打漿(jiang)工藝制得的(de)(de)含(han)汁液、未發(fa)酵的(de)(de)漿(jiang)狀產(chan)品，或(huo)在(zai)濃縮果(guo)漿(jiang)中加(jia)入該種(zhong)原(yuan)果(guo)漿(jiang)在(zai)濃縮過程中失去(qu)的(de)(de)天然等(deng)量水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)所(suo)得的(de)(de)產(chan)品，如香蕉原(yuan)漿(jiang)、芒果(guo)原(yuan)漿(jiang)等(deng)。果(guo)漿(jiang)是指用新鮮水(shui)(shui)(shui)果(guo)，可實用部分(fen)(fen)，打成(cheng)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)原(yuan)漿(jiang)，富含(han)果(guo)肉(rou)，果(guo)纖維(wei)，**程度保證了水(shui)(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)，保留了較多(duo)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)纖維(wei)。水(shui)(shui)(shui)果(guo)纖維(wei)對人體有益(yi)，所(suo)以果(guo)漿(jiang)飲料比果(guo)汁飲料更加(jia)營養(yang)健康(kang)。

　　果漿按(an)照濃度的(de)不同分(fen)為以(yi)下(xia)兩類(lei)：

 （1）原(yuan)果(guo)(guo)漿：指采用(yong)打漿工藝將水果(guo)(guo)或水果(guo)(guo)的可食部(bu)分加工制成(cheng)未發(fa)酵但能發(fa)酵的漿液，具有(you)原(yuan)水果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉的色(se)澤、風味和可溶性固(gu)形物(wu)含量。

 （2）濃縮果(guo)漿(jiang)：指用物理方法從果(guo)漿(jiang)中除去一定比例的(de)天然水(shui)分制(zhi)成具有果(guo)漿(jiang)應有特征的(de)制(zhi)品。

　　此外，在濃縮果(guo)(guo)漿(jiang)中加入果(guo)(guo)漿(jiang)在濃縮時(shi)失去的(de)天然水分等量的(de)水，制成(cheng)的(de)具(ju)有原水果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉的(de)色澤、風味和(he)可溶性固形物含量的(de)制品(pin)也可以叫做果(guo)(guo)漿(jiang)。

4、水(shui)果飲料

　　水(shui)果飲料是(shi)指在(zai)果汁(zhi)(zhi)（或濃(nong)縮(suo)果汁(zhi)(zhi)）中加入水(shui)、糖液(ye)、酸味劑等(deng)調制而成(cheng)的清汁(zhi)(zhi)或渾汁(zhi)(zhi)制品。成(cheng)品中果(guo)汁含量不低(di)于5（m/V），如(ru)橘子(zi)飲(yin)(yin)料(liao)、菠蘿飲(yin)(yin)料(liao)、蘋果飲(yin)(yin)料(liao)等(deng)。

需要注意(yi)的(de)是(shi)(shi)，果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)和水(shui)果(guo)(guo)飲(yin)(yin)料(liao)是(shi)(shi)濃(nong)度上的(de)差別，但字面上卻很相似，例如(ru)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)是(shi)(shi)果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)，而蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)飲(yin)(yin)料(liao)卻是(shi)(shi)水(shui)果(guo)(guo)飲(yin)(yin)料(liao)，切不(bu)可混(hun)淆，以免購買時一頭霧水(shui)。