1、果汁：

　　果汁是指經過各種方(fang)法(fa)將水果(guo)加工制(zhi)成未經發酵但(dan)能發酵的(de)(de)汁液，或者在濃縮(suo)果(guo)汁中加入果(guo)汁濃縮(suo)時失去的(de)(de)天然水分等量(liang)的(de)(de)水，具有原(yuan)水果(guo)果(guo)肉的(de)(de)色(se)澤、風味(wei)和可溶性固(gu)形物(wu)含量(liang)。果(guo)汁含量(liang)為(wei)100％。市場上(shang)很容易(yi)就能買到100％的(de)(de)果(guo)汁。

2、果汁(zhi)飲料：

　　果汁(zhi)飲(yin)料是指在(zai)果汁(zhi)（或濃縮果汁(zhi)）中(zhong)加入水、糖液、酸味劑等(deng)調制而成(cheng)(cheng)的清(qing)汁(zhi)或渾汁(zhi)制品。成(cheng)(cheng)品中(zhong)果汁(zhi)含量(liang)不低于10（m/V），如橙汁(zhi)飲(yin)料、菠蘿汁(zhi)飲(yin)料、蘋果汁(zhi)飲(yin)料等(deng)。

3、果漿：

　　果(guo)(guo)漿(jiang)是指(zhi)用(yong)(yong)水(shui)(shui)果(guo)(guo)或(huo)水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)可食用(yong)(yong)部(bu)分(fen)經(jing)打漿(jiang)工藝(yi)制得的(de)(de)含汁液、未發酵的(de)(de)漿(jiang)狀產品，或(huo)在濃(nong)縮(suo)果(guo)(guo)漿(jiang)中(zhong)加(jia)(jia)入該種原果(guo)(guo)漿(jiang)在濃(nong)縮(suo)過程中(zhong)失去的(de)(de)天然(ran)等量水(shui)(shui)分(fen)所(suo)得的(de)(de)產品，如香蕉原漿(jiang)、芒(mang)果(guo)(guo)原漿(jiang)等。果(guo)(guo)漿(jiang)是指(zhi)用(yong)(yong)新鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)，可實用(yong)(yong)部(bu)分(fen)，打成的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)原漿(jiang)，富含果(guo)(guo)肉(rou)，果(guo)(guo)纖(xian)維，**程度保證(zheng)了(le)水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)營養成分(fen)，保留了(le)較多(duo)的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)纖(xian)維。水(shui)(shui)果(guo)(guo)纖(xian)維對(dui)人體有益，所(suo)以(yi)果(guo)(guo)漿(jiang)飲料(liao)比(bi)果(guo)(guo)汁飲料(liao)更加(jia)(jia)營養健康。

　　果漿(jiang)按照濃度的不同分為以(yi)下兩(liang)類：

 （1）原(yuan)果漿：指(zhi)采用打漿工藝將水(shui)果或水(shui)果的(de)可(ke)(ke)食部(bu)分(fen)加工制成(cheng)未發酵(jiao)但能(neng)發酵(jiao)的(de)漿液，具(ju)有(you)原(yuan)水(shui)果果肉的(de)色澤、風味和可(ke)(ke)溶性(xing)固形物(wu)含(han)量。

 （2）濃縮果(guo)漿(jiang)：指用物理方(fang)法從果(guo)漿(jiang)中(zhong)除去一定比例的(de)(de)天然水(shui)分(fen)制成具有果(guo)漿(jiang)應有特征的(de)(de)制品。

　　此外(wai)，在濃縮(suo)(suo)果(guo)漿中加入(ru)果(guo)漿在濃縮(suo)(suo)時失去的(de)(de)天(tian)然水(shui)分等量的(de)(de)水(shui)，制成的(de)(de)具(ju)有(you)原水(shui)果(guo)果(guo)肉的(de)(de)色澤、風味和可溶(rong)性固形物含量的(de)(de)制品(pin)也可以叫做果(guo)漿。

4、水果飲料

　　水果飲(yin)料是(shi)指(zhi)在果汁(zhi)（或(huo)濃縮(suo)果汁(zhi)）中(zhong)加(jia)入水、糖(tang)液、酸味劑等調(diao)制而成的(de)清(qing)汁(zhi)或(huo)渾汁(zhi)制品。成品中(zhong)果汁含量不低于(yu)5（m/V），如橘子(zi)飲料(liao)、菠蘿飲料(liao)、蘋果飲料(liao)等。

需要(yao)注意的是(shi)，果(guo)汁飲(yin)料(liao)和水(shui)果(guo)飲(yin)料(liao)是(shi)濃度上的差別，但(dan)字面上卻很相似，例如(ru)蘋(pin)果(guo)汁飲(yin)料(liao)是(shi)果(guo)汁飲(yin)料(liao)，而蘋(pin)果(guo)飲(yin)料(liao)卻是(shi)水(shui)果(guo)飲(yin)料(liao)，切(qie)不(bu)可(ke)混淆(xiao)，以免購買時一(yi)頭霧水(shui)。