1、果汁(zhi)：

　　果汁是(shi)指經(jing)過各種方(fang)法將(jiang)水(shui)果(guo)加工制成(cheng)未經(jing)發酵(jiao)但能發酵(jiao)的(de)(de)(de)汁(zhi)液，或(huo)者在(zai)濃縮(suo)(suo)果(guo)汁(zhi)中加入果(guo)汁(zhi)濃縮(suo)(suo)時失去的(de)(de)(de)天(tian)然水(shui)分等量的(de)(de)(de)水(shui)，具有原水(shui)果(guo)果(guo)肉的(de)(de)(de)色澤(ze)、風味和可溶性固形(xing)物含量。果(guo)汁(zhi)含量為100％。市場上(shang)很容易就能買到100％的(de)(de)(de)果(guo)汁(zhi)。

2、果汁(zhi)飲料：

　　果汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料是指在果汁(zhi)(zhi)(zhi)（或濃縮果汁(zhi)(zhi)(zhi)）中(zhong)加入水(shui)、糖液、酸味劑(ji)等調制而成(cheng)的清汁(zhi)(zhi)(zhi)或渾汁(zhi)(zhi)(zhi)制品(pin)。成(cheng)品(pin)中(zhong)果汁(zhi)(zhi)(zhi)含量不低于10（m/V），如橙汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料、菠蘿汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料、蘋果汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料等。

3、果漿：

　　果(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)是指用(yong)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)或水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)可食用(yong)部(bu)分(fen)(fen)經打(da)漿(jiang)工藝制得的(de)(de)含(han)(han)汁液、未發酵的(de)(de)漿(jiang)狀產(chan)品，或在(zai)濃縮(suo)果(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)中加入該(gai)種(zhong)原(yuan)(yuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)在(zai)濃縮(suo)過程(cheng)中失去的(de)(de)天然等(deng)量水(shui)(shui)分(fen)(fen)所得的(de)(de)產(chan)品，如(ru)香蕉原(yuan)(yuan)漿(jiang)、芒果(guo)(guo)(guo)(guo)原(yuan)(yuan)漿(jiang)等(deng)。果(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)是指用(yong)新鮮(xian)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)，可實用(yong)部(bu)分(fen)(fen)，打(da)成的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)原(yuan)(yuan)漿(jiang)，富含(han)(han)果(guo)(guo)(guo)(guo)肉，果(guo)(guo)(guo)(guo)纖(xian)維，**程(cheng)度保(bao)證(zheng)了(le)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)營養成分(fen)(fen)，保(bao)留了(le)較(jiao)多的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)纖(xian)維。水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)纖(xian)維對人體有益，所以果(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)飲料(liao)(liao)比(bi)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁飲料(liao)(liao)更加營養健(jian)康。

　　果漿按照濃度的不同(tong)分(fen)為以下兩類：

 （1）原果(guo)(guo)漿：指采用打漿工藝將(jiang)水(shui)果(guo)(guo)或(huo)水(shui)果(guo)(guo)的(de)可(ke)食部(bu)分加工制成未(wei)發(fa)酵但能發(fa)酵的(de)漿液，具有(you)原水(shui)果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉的(de)色(se)澤、風味(wei)和可(ke)溶性固形物含量。

 （2）濃縮果(guo)(guo)漿：指用物(wu)理方法從果(guo)(guo)漿中除(chu)去一(yi)定比(bi)例(li)的天然水分制成具有果(guo)(guo)漿應有特征(zheng)的制品。

　　此外，在濃(nong)縮(suo)果漿中(zhong)加入果漿在濃(nong)縮(suo)時失去的天然水分等量(liang)的水，制(zhi)成(cheng)的具(ju)有原水果果肉的色澤、風味(wei)和可溶性(xing)固形物含量(liang)的制(zhi)品也(ye)可以叫做果漿。

4、水(shui)果飲料

　　水果飲料(liao)是指在果汁(zhi)(zhi)（或濃縮(suo)果汁(zhi)(zhi)）中加入水、糖(tang)液、酸味劑等調制而成(cheng)的清汁(zhi)(zhi)或渾汁(zhi)(zhi)制品(pin)。成(cheng)品(pin)中果汁含(han)量(liang)不(bu)低(di)于5（m/V），如橘子(zi)飲料、菠蘿飲料、蘋果飲料等。

需要注意的是(shi)，果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料和水(shui)果(guo)(guo)飲(yin)(yin)料是(shi)濃(nong)度上的差別，但(dan)字面上卻很相似(si)，例如蘋(pin)果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料是(shi)果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料，而蘋(pin)果(guo)(guo)飲(yin)(yin)料卻是(shi)水(shui)果(guo)(guo)飲(yin)(yin)料，切不可混淆(xiao)，以免(mian)購買時一頭霧水(shui)。