1、果汁：

　　果汁是指經(jing)過各種方法(fa)將水(shui)果(guo)(guo)加工(gong)制成未經(jing)發酵但能發酵的(de)(de)汁液，或者在(zai)濃縮(suo)果(guo)(guo)汁中加入果(guo)(guo)汁濃縮(suo)時失去的(de)(de)天然(ran)水(shui)分等量(liang)的(de)(de)水(shui)，具有原水(shui)果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉的(de)(de)色澤、風(feng)味(wei)和可溶性固形物含(han)量(liang)。果(guo)(guo)汁含(han)量(liang)為100％。市場上很容易就(jiu)能買到100％的(de)(de)果(guo)(guo)汁。

2、果(guo)汁飲(yin)料(liao)：

　　果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)料是指在果(guo)(guo)汁(zhi)（或濃縮果(guo)(guo)汁(zhi)）中加入水、糖液、酸(suan)味劑等調(diao)制(zhi)而(er)成的清汁(zhi)或渾汁(zhi)制(zhi)品。成品中果(guo)(guo)汁(zhi)含量(liang)不低于10（m/V），如(ru)橙汁(zhi)飲(yin)料、菠蘿汁(zhi)飲(yin)料、蘋果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)料等。

3、果漿(jiang)：

　　果漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是指用(yong)水(shui)(shui)果或(huo)水(shui)(shui)果的可食用(yong)部(bu)分經打漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)工藝制得(de)的含(han)汁液、未(wei)發酵的漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)狀產(chan)品，或(huo)在濃(nong)縮果漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中加入(ru)該種原(yuan)果漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)在濃(nong)縮過程(cheng)中失去的天然等量水(shui)(shui)分所得(de)的產(chan)品，如香蕉原(yuan)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、芒果原(yuan)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等。果漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是指用(yong)新鮮(xian)水(shui)(shui)果，可實用(yong)部(bu)分，打成的水(shui)(shui)果原(yuan)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，富(fu)含(han)果肉(rou)，果纖(xian)維(wei)，**程(cheng)度保(bao)證了(le)水(shui)(shui)果的營(ying)養成分，保(bao)留了(le)較(jiao)多(duo)的水(shui)(shui)果纖(xian)維(wei)。水(shui)(shui)果纖(xian)維(wei)對人體有(you)益，所以果漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)飲料比果汁飲料更加營(ying)養健康。

　　果漿按(an)照濃度的不同(tong)分為(wei)以下兩類(lei)：

 （1）原果(guo)(guo)(guo)漿(jiang)(jiang)：指采用打漿(jiang)(jiang)工(gong)藝將水果(guo)(guo)(guo)或水果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)可食(shi)部(bu)分加工(gong)制成未發(fa)酵(jiao)但能發(fa)酵(jiao)的(de)(de)漿(jiang)(jiang)液(ye)，具(ju)有原水果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)肉(rou)的(de)(de)色澤(ze)、風味和可溶性固形物含量(liang)。

 （2）濃縮果(guo)漿(jiang)：指用(yong)物理方法從(cong)果(guo)漿(jiang)中除去(qu)一定比例的天然水分制成具有果(guo)漿(jiang)應有特征的制品(pin)。

　　此外，在濃縮果(guo)漿(jiang)中加入果(guo)漿(jiang)在濃縮時(shi)失去(qu)的(de)(de)(de)天然水(shui)分等(deng)量的(de)(de)(de)水(shui)，制成(cheng)的(de)(de)(de)具有(you)原水(shui)果(guo)果(guo)肉的(de)(de)(de)色(se)澤、風味和(he)可(ke)溶性固形(xing)物含量的(de)(de)(de)制品(pin)也(ye)可(ke)以叫做果(guo)漿(jiang)。

4、水果飲料

　　水果飲料是指(zhi)在果汁(zhi)(zhi)（或濃縮果汁(zhi)(zhi)）中加入水、糖液、酸味劑等調制(zhi)而成的清汁(zhi)(zhi)或渾汁(zhi)(zhi)制(zhi)品。成品中果汁含量不低于5（m/V），如橘子(zi)飲料、菠蘿(luo)飲料、蘋果(guo)飲料等(deng)。

需要注意的是，果(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)和水果(guo)飲(yin)(yin)料(liao)是濃(nong)度上(shang)(shang)的差別，但字面(mian)上(shang)(shang)卻很(hen)相似(si)，例如蘋(pin)(pin)果(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)是果(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)，而蘋(pin)(pin)果(guo)飲(yin)(yin)料(liao)卻是水果(guo)飲(yin)(yin)料(liao)，切不(bu)可混淆(xiao)，以免購買(mai)時一頭(tou)霧水。